Le chocolat marque nos grands événements et fêtes annuelles, il se déguste seul ou s’offre pour de nombreuses occasions. Il se partage avec gourmandise ou expertise. Ainsi, le goût est un vecteur d’imaginaire et agit sur la mémoire sensorielle.
Il est aussi création des plus grands maîtres chocolatiers. Leurs variations gustatives deviennent signature et relèvent leur précision.
Alors comment se démarquer, faire connaitre sa singularité au plus grand nombre, quand le chocolat n’est présent que dans quelques boutiques ? Comment faire découvrir ses créations en ligne, sans les goûter ?
Hugo & Victor est la marque signature des créations du Chef chocolatier Hugues Pouget. Avec des adresses au Japon et en Corée, ainsi que sa boutique principale à Paris depuis 2010, son atelier de pâtisserie dans les Yvelines et sa chocolaterie dans le Loiret, Hugues est un chef passionné et curieux qui recherche à aller toujours plus loin dans l’expérience de dégustation qu’il propose à ses clients. Il souhaite pouvoir partager ses innovations avec un plus grand nombre, au-delà de ses clients connaisseurs.
C’est pourquoi, Hugues Pouget s’est associé à Ircam amplify pour co-créer le son de deux de ses chocolats emblématiques :
Le mendiant, un chocolat classique et connu de tous, mais retravaillé en signature de la Maison Hugo & Victor, en chocolat noir, ou lait ainsi qu’une déclinaison végan à base de lait d’amande
Une ganache à la feuille de combawa, une des dernières créations du chocolatier.
Ainsi, ensemble, Ircam amplify et la Maison Hugo & Victor ont pu :
retranscrire de façon sonore les sensations procurées par ces deux chocolats même sans y avoir accès. Cette dimension permet d’innover en e-retail et communication digitale par exemple.
amplifier les sensations quand le goût et le son sont associés en même temps. Cette dimension permet de nouvelles expériences en boutiques ou événementielles.
Cette expérience poly-sensorielle permet de se démarquer, de faire connaître ses créations autrement, mais aussi d’affirmer les valeurs d’innovation portée par la Maison Hugo & Victor.
Cette expérience a été pleinement vécue en direct par 500 personnes lors du Forum et de la Soirée pour les Pouvoirs du Son, organisée par Ircam amplify le 6 avril 2023.
Ircam amplify
Romain Barthélémy, designer sonore, avec Marion Laporte, Juliette Bezier, Elsa Courtois, Etienne Guffroy, Vincent Meurisse.
Hugues Pouget, fondateur de Hugo & Victor et chef de Mazet Confiseur avec Diane Marlin
Hugues Pouget a fondé en 2010 la pâtisserie Hugo & Victor, où il privilégie les saveurs et les fruits de saison ce qui lui permet de créer des desserts et des chocolats authentiques et frais en alliant modernité et tradition. Il bannit les additifs et colorants et utilise que des ressources naturelles comme des poudres de fruits et de légumes ou des épices pour colorer les chocolats ou les macarons.
Champ d'application
Luxe & retail
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Ircam amplify pour Hugo & Victor
🎧 Ecouter le son du chocolat Mendiant en son immersif 🎧
